Sodium gluconate adalah senyawa kimia yang terbuat dari glukosa dan natrium, dan biasanya digunakan dalam berbagai aplikasi industri, seperti makanan, farmasi, dan kosmetik.
Sodium Gluconate atau Natrium glukonat adalah senyawa dengan rumus NaC6H11O7. Ini adalah garam natrium dari asam glukonat. Nomor E-nya adalah E576. Sodium glukonat banyak digunakan dalam pencelupan tekstil, percetakan dan pengolahan air permukaan logam. Ini juga digunakan sebagai agen chelating, agen pembersih permukaan baja, agen pembersih untuk botol kaca, dan sebagai agen chelating untuk industri semen, pelapisan dan pencelupan alumina.
Sodium Gluconate atau Natrium Gluconate adalah bubuk kristal putih hingga cokelat, granular hingga halus, sangat larut dalam air
Sodium Gluconate atau Natrium glukonat adalah garam natrium dari asam glukonat, yang dihasilkan oleh fermentasi glukosa. Tidak korosif, tidak beracun dan mudah terurai (98% setelah 2 hari), natrium glukonat lebih dan lebih dihargai sebagai agen pengkelat.
Sifat natrium glukonat yang luar biasa adalah kekuatan pengkelatnya yang sangat baik, terutama dalam larutan alkali dan larutan alkali pekat. Ini membentuk chelates stabil dengan kalsium, besi, tembaga, aluminium dan logam berat lainnya, dan dalam hal ini, melampaui semua agen chelating lainnya, seperti EDTA, NTA dan senyawa terkait.
Larutan natrium glukonat dalam air tahan terhadap oksidasi dan reduksi, bahkan pada suhu tinggi. Namun, mudah terdegradasi secara biologis (98% setelah 2 hari), dan dengan demikian tidak menimbulkan masalah air limbah.
Sodium glukonat juga merupakan retarder set yang sangat efisien dan plasticizer / peredam air yang baik untuk beton, mortar dan gipsum.
selain itu Sodium Gluconate memiliki sifat untuk menghambat kepahitan pada bahan makanan.
Beberapa manfaat dan kegunaan sodium gluconate antara lain:
- Sebagai pengatur keasaman: Sodium gluconate dapat digunakan sebagai pengatur keasaman pada produk makanan, seperti minuman bersoda, saus tomat, dan bahan tambahan makanan lainnya.
- Sebagai pengikat air: Sodium gluconate dapat menahan air dan digunakan sebagai pengikat air dalam produk makanan, seperti keju dan makanan olahan daging.
- Sebagai penghambat korosi: Sodium gluconate dapat digunakan sebagai penghambat korosi pada berbagai macam logam, termasuk baja, aluminium, dan tembaga. Hal ini membuatnya cocok digunakan dalam produk pembersih dan air pendingin.
- Sebagai bahan kosmetik: Sodium gluconate dapat digunakan sebagai bahan kosmetik, seperti dalam produk perawatan kulit dan rambut. Ia dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan rambut, dan memberikan rasa segar dan bersih pada produk.
- Sebagai bahan farmasi: Sodium gluconate juga dapat digunakan sebagai bahan farmasi, seperti dalam obat-obatan intravena dan larutan penyimpanan darah. Ia dapat membantu menjaga keseimbangan pH dalam larutan dan mencegah kerusakan sel darah merah.
- Sebagai bahan aditif beton: Sodium gluconate dapat digunakan sebagai bahan aditif beton, dengan fungsi sebagai pengatur waktu pengerasan beton, serta membantu mengurangi retak pada beton.
Meskipun memiliki manfaat dan kegunaan yang banyak, penggunaan sodium gluconate dalam jumlah yang besar atau dalam jangka waktu yang lama dapat menimbulkan efek samping, seperti diare, mual, dan muntah. Oleh karena itu, penggunaannya perlu dilakukan dengan hati-hati dan sesuai dengan dosis yang direkomendasikan.
