Jual bahan pembuat jell pada puding seluruh Indonesia

Jual Sanjel Food Grade yaitu bahan pengental jelly untuk aplikasi pembuatan puding, hasil kenyal dan tidak sineresis. 

Tersedia kemasan 25 kg/bag. 

Peminat serius silahkan hubungi kami. 

SANJEL FOOD GRADE FD 253 sebagai pengental atau pembetuk Jelly untuk aplikasi puding

Hydrocoloid adalah bahan yang kalau dicampur air akan mengembang, mengental, atau jadi gel.

Hydro = air
Colloid = partikel yang nyebar di air

Hydrocolloid itu nama umum yang biasa di kenal gum, yang bisa mengentalkan air atau membuat cairan membentul gel. Berfungsi sebagai pengental / pembentuk Gel.

Sanjel Food Grade FD 253 adalah salah satu bahan yang termasuk hydrocoloid yang banyak di gunakan untuk membuat makanan berbentuk jelly, seperti puding. 


Fungsi Sanjel FG FD 253 : 

1. membuat makanan Kenyal

2. Pengental, bikin tekstur lebih kental

3. Penstabil, LBG + SanJell Biar air dan minyak gak pisah. Biar gak "berair"

4. Pengikat air , maksud nya Sanjel FG FD 253 adalah berfungsi sebagai penahan
    air biar gak keluar / hydrocolloid syneresis.

CONTOH HYDROCOLLOID YANG UMUM

Dibagi 3 kelompok besar:

A. Dari Rumput Laut
A.1. Carrageenan → Puding, susu coklat
A.2. Agar-agar → Jelly,
A.3. Alginat → Es krim, mie

B. Dari Biji/Tanaman
B.1. LBG / Locust Bean Gum → Sinergis sama carrageenan dan juga
       Sanjel FG FD 253, bikin lembut
B.2. Guar Gum → Saus, minuman
B.3. Pektin → Selai, jelly buah
B.4. Xanthan Gum → Saus, dressing. Biar gak misah

C. Dari Mikroba / Sintetis
C.1. Xanthan Gum → Dibuat dari bakteri
C.2. CMC / Selulosa → Es krim, minuman
C.3. Gelatin → Dari tulang sapi/ikan

KENAPA DI FORMULA PUDING PAKAI 2 MACAM?
Di formula kadang terdapat 2 hydrocolloid:

4.1. SanJell 253 = Base carrageenan blend. Tugasnya: Bentuk gel utama

4.2. LBG = Tugasnya: Bikin gel SanJell jadi lebih elastis, licin, dan tidak gampang keluar air

Ini namanya "efek sinergis". 
Carrageenan doang = getas, gampang pecah
Carrageenan atau hydrocoloid complex ( Sanjel FG FD253 )  + LBG = kenyal, smooth, kayak puding silky


KESIMPULAN SINGKAT
Hydrocolloid = Keluarga besar bahan pengental & pembentuk gel.
Carrageenan, Agar, LBG, Xanthan, Pektin itu semua "anak" dari hydrocolloid.

SanJell FG FD 253 adalah produk jadi yang isinya campuran beberapa hydrocolloid.

NEXT TOPICS 

• Citric Acid 
• Dextrose
• Disodium Phosphate
• Glycerine 
• Mono Potassium Phosphate
• Maltodextrine
• Sucrose Ester as emulsifier 
• Sodium Alginate alternatif pengganti Gelatin
• Stevia
• Trisodium Phosphate